Las prácticas son, sin lugar a duda, un aspecto básico de la formación para los carniceros aunque en muchos casos es deficiente, cuando no inexistente. Como resultado, en muchas ocasiones no hay una formación práctica como debería y el sector, como es natural, se resiente. Por esta razón, se ha creado este espacio en el marco de IFFA con el fin de informar acerca de las posibilidades de formación práctica para los carniceros, los lugares donde se lleva a cabo así como las técnicas más apropiadas con el fin de completar esta formación.

Hay distintas especialidades que pueden llevarse a cabo, algunas más operativas, otras más orientadas a la gestión de un establecimiento y otras que cubren distintos aspectos como el trato con el cliente, cuestiones de marketing, etc.

Todas ellas tendrán lugar en este espacio.
Fecha: durante toda la feria
Lugar: Hall 6.1