Como en anteriores ocasiones, este evento ha contado con un interesante programa que dejó como resumen las palabras de Luis Bascuñan, director de SYVA al señalar que "a lo largo de esta jornada se había puesto de manifiesto que el sector mira al futuro con esperanza".

Entre 450 y 500 profesionales, ganaderos, industriales y técnicos del sector se dieron cita en el evento, "esto demuestra que el sector está muy activo y esperanzado ante un futuro en el que a raíz de todo lo que ha ocurrido en los últimos tiempos van a quedar sólo los más profesionales", dijo.

Inaugurados por el presidente de la Junta, Guillermo Fernández Vara, los Diálogos abordaron nuevos retos del sector, la situación de la producción ganadera del ibérico y claves para el futuro, técnica de isótopos estables como una de las posibilidades de futuro, calidades del producto y una conferencia final con posterior demostración culinaria a cargo de Fernando Bárcena, cocinero del restaurante Aldebarán de Badajoz, tomando como materia prima el propio cerdo ibérico.