El secretario general de Aprosa, Manuel González, ha explicado que aproximadamente desde hace un año la soja, el maíz y el resto de cereales que se utilizan para alimentación animal tienen un precio "razonable" y, por ello, a los ganaderos no les supone un problema seguir engordando animales hasta que alcancen el peso necesario de sacrificio.

Respecto a los diferentes tipos de carnes y cómo les afecta la situación de crisis económica, González ha destacado que la de cerdo sigue siendo barata, respecto a la de vacuno y de cordero, y únicamente puede entrar en competencia con la de pollo.

Por su parte, para el sector del vacuno prevé que en 2010 se mantenga reducido el sacrificio y el consumo de esta carne, debido a la situación actual de escasa demanda.

En 2009, según los datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), el número total de animales sacrificados en mataderos descendió un 3,94% respecto a 2008, hasta situarse en 772,2 millones, con bajadas en todos los subsectores ganaderos.

Esta tendencia se ha mantenido a principios de 2010, ya que los últimos datos del Ministerio recogen que, en enero, el número de animales sacrificados en matadero cayó un 2,8% respecto al mismo mes de 2009, hasta los 60,5 millones, con descensos en todas las cabañas ganaderas, excepto en el caprino.