Este documento recoge, de forma sistematizada, toda la legislación que se encarga de la protección de los consumidores en lo que respecta a la alimentación y la nutrición. “La protección de los consumidores frente a prácticas fraudulentas ha sido, desde las primeras comunidades organizadas, objeto de actuación de las autoridades locales. La realidad global de nuestros días exige unificar y coordinar los controles aplicables en los distintos países en materia de seguridad alimentaria, con el fin de garantizar que los consumidores de todo el mundo tengan acceso a alimentos seguros.

Esta guía expone en qué medida estos principios básicos se garantizan en el seno de la Unión Europea (UE). Desde los puntos de vista conceptual y práctico, la divulgación de las directrices y normas de las Administraciones europeas es uno de los objetivos compartidos por Fundación Triptolemos y AESAN, con el propósito de poner a disposición de los formadores de opinión y, en general, de los ciudadanos interesados, una relación bien estructurada y atractiva”, dice el prólogo de este manual, elaborado por la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, y el presidente de la Fundación Triptolemos.

Por su parte, Roberto Sabrido, recordó, durante su intervención, las prioridades del Gobierno español durante la Presidencia Europea en lo relativo a la seguridad alimentaria y la nutrición. “Durante este semestre de Presidencia, las prioridades del Gobierno español se están centrando principalmente, en impulsar el futuro Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre Nuevos Alimentos”, dijo el presidente de la AESAN.

“En cuanto a la información al consumidor, cuestión que ocupó la presentación de esta publiación, es un tema clave”, continuó Sabrido, “actualmente se está trabajando en una propuesta de Reglamento del Parlamento y del Consejo sobre información alimentaria facilitada al consumidor”.