La internacionalización y la generación de negocio son dos de los principales objetivos del certamen. Prueba de ello es el protagonismo que se concederá en esta convocatoria a los Encuentros Internacionales de Compradores, los cuales suponen una eficaz herramienta para, mediante reuniones agendadas con un importante número de importadores, ayudar a las empresas expositores a abrir nuevos mercados en el exterior. En la pasada edición se celebraron con gran éxito cerca de 2.000 entrevistas entre expositores y 45 importadores de 12 países: Japón, Alemania, Rusia, Noruega, Lituania, Canadá, EE.UU, Reino Unido, Países Bajos, Polonia, Bélgica y Dinamarca. Con el propósito de facilitar el intercambio comercial a aquellas empresas que quieran potenciar su presencia en el mercado nacional, se celebrará también los Encuentros de Compradores Nacionales, en los que tendrán la posibilidad de presentar su cartera de productos a una treintena de distribuidores tanto gallegos como del resto de Comunidades. Otro de los retos del Salón es la promoción de los productos de calidad, los cuales caracterizan y distinguen a nuestra producción alimentaria.

Así, se incidirá en el consumo de estos alimentos y de la gastronomía que los tiene como base. En cuanto a sectores protagonistas en Salimat 2010, éstos serán los de la carne, lácteos, vinos, aceites, conservas y productos con denominación de origen y ecológicos. Junto a ellos también estará presente la gastronomía y la maquinaria alimentaria.

Durante sus dos primeros días de celebración Salimat 2010 estará dedicada en exclusiva a los profesionales, sin embargo durante el fin de semana se abrirá al público en general, por lo que se transformará en un espacio destinado a que las empresas puedan ofrecer productos y servicios al consumidor final y también a facilitar la proyección de su imagen de marca entre los visitantes.

Esta doble orientación, unida a su celebración paralela a la Feria Internacional Semana Verde de Galicia, ofrecerá a los expositores del Salón de Alimentación la posibilidad de llegar a las decenas de miles de personas que pasarán por el recinto Feira Internacional de Galicia.