Viernes, 3 de mayo de 2024
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria organiza una jornada sobre la aplicación de tecnologías emergentes en el procesado y conservación de alimentos
El próximo 3 de junio tendrá lugar en la sede del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria - Laboratorio del Ebro, ubicado en San Adrián (Navarra), una jornada en la que se debatirá sobre la aplicación de tecnologías emergentes en el procesado y conservación de los alimentos.
El objetivo de la jornada es conocer los fundamentos teóricos y las diversas aplicaciones que las nuevas tecnologías pueden tener.
Habrá ocasión para conocer la aplicación de tecnologías de procesado térmicas (microondas y radiofrecuencias) y no térmicas (alta presión hidrostática y pulsos eléctricos). También se hablará sobre las tecnologías de higienización en superficie y de las que mejoran la conservación de los alimentos (envasado activo).
Las personas interesadas pueden inscribirse, de forma gratuita en la web del CNTA.
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