La Consejería de Cultura y Turismo de Castilla y León ha dado el visto bueno para la constitución del Centro de Iniciativas Turísticas de Guijuelo, una entidad creada para fomentar el turismo en esta localidad. Este proyecto va a ser oficialmente presentado coincidiendo con la inauguración de la Feria Tecnochacinera, el próximo día 2 de junio; y en la Sociedad de Promoción del Turismo de Castilla y León, en Madrid el día 10 de junio.

El Centro nace de la lniciativa de diez empresas (Alma de Ibérico, El Rubio, Simón Martín Guijuelo, Sabor Guijuelo, Jamones Aljomar, Víctor Gómez, Luís Domingo Hernández e Hijos, Hidalgo Ibéricos, Jamones Durán Sánchez y Durán Sánchez) que han unido sus esfuerzos en beneficio del turismo local y cuenta con el amparo del Ayuntamiento de esta localidad salmantina.

Las bazas con las que se van a configurar estas ofertas incluyen visitas a las fábricas de embutidos de la localidad con el objetivo de que se podrá conocer de primera mano el proceso para la elaboración de jamón, chorizo y todos los productos derivados del cerdo.

Profesionales del sector serán los encargados de explicar en qué consiste el despiece del animal o los últimos avances para la maduración de los perniles. Recorridos que finalizarán con degustaciones de algunos de estos exquisitos productos de primera calidad, o bien con pequeñas clases magistrales sobre el perfecto corte del jamón.

El Museo de la Industria Chacinera es otro de los reclamos de esta iniciativa. Una muestra dinámica, cambiante y llena de sensaciones y recuerdos que llevan al visitante a distintas épocas y lugares. Un museo que se ha convertido en visita obligada para todos aquellos que quieran conocer la historia de Guijuelo y, en este caso, de la mano de guías expertos.