La explicación a la subida del consumo de carne de cordero hay que encontrarla en una mayor oferta de producto en el mercado interno frente a 2008. La cantidad de carne producida por los mataderos de ovino uruguayos que se destinaba al mercado interno fue del 98,7%, mientras que el resto iba al procesamiento y elaboración de preparados cárnicos.

En la ciudad de Montevideo, la demanda de carne de cordero creció un 5,7% (fundamentalmente comercializada desde carnicerías tradicionales) mientras que el interior del país sigue siendo la zona con una mayor demanda, aproximadamente el 75% del total comercializado.