Entre enero y marzo pasados, el consumo de carne y productos cárnicos realizado desde los hogares españoles ascendió a 673.911 toneladas, un 11,2% que durante el mismo periodo de 2009, con un valor estimado en 4.221,4 millones de euros. Estos datos, ofrecidos por el Panel de consumo alimentario del MARM, muestran un cambio y la recuperación de la tendencia que se vino registrando en casi todas las categorías durante 2009.

Cantidad y valor de la carne comercializada (enero-marzo 2010)
Tipo de carne	Cantidad (ton.)	Dif 09/10 (%)	Valor (mill.e)	Dif 09/10 (%)
Carne fresca	513.431	12,7	2.965,3	8,4
Vacuno	90.717	12,2	791,1	8,6
Pollo	185.941	23,3	709,3	15,6
Ovino-caprino	27.168	13,2	280,1	12,0
Cerdo	153.794	5,5	891,8	4,3
Congelada	16.202	71,1	82,2	60,7
Transformada	144.278	4,4	1.173,8	3,9
Total	673.911	11,2	4.221,4	7,8

Dentro de las carnes frescas, que suman el 76% del total de las ventas, el consumo de carne de aves es el que más se ha incrementado en cantidad (23,3%) hasta llegar a las 185.941 t, con un valor estimado en 709,3 millones de euros (15,6%). Le siguen por importancia las ventas de carne de cerdo, con 153.794 t comercializadas. Incluso ha subido la venta de carne de cordero, un 13,2%, cambiando la tendencia a la reducción del consumo que se venía registrando durante los últimos meses.

Debido al precio de venta final, las ventas de carne congelada también han subido fuertemente durante el primer trimestre del año, haciendo crecido cerca del 70% en vlumen y el 82% en valor, según muestra la tabla.

Mientras, la carne transformada sigue con su tendencia al alza de trimestres anteriores, manteniendo un crecimiento del 4,4% en cantidad (144.278 t) y del 3,9% en valor (1.173,8 millones de euros).