Se trata de un sistema para aumentar la vida útil de productos alimenticios conservando sus propiedades nutricionales, además de su sabor y textura. El sistema, en escala piloto, fue aprobado por la FDA (Food and Drug Administration, Estados Unidos) a finales de 2009 para el procesado de puré de patata y ahora los investigadores están trabajando para que este permiso se extienda a otros alimentos.