Durante el pasado mes de marzo, la producción cárnica en España registró un crecimiento del 1% respecto al mismo mes de 2009, cifrándose en 484.151 toneladas. De esta cifra, casi el 62% correspondió a carne de cerdo (299.175 t), seguido por la carne de aves (23,5%, 114.185 t) y la de vacuno (50.276 t), un 10,4% del total.

A tenor de estas cifras, cabe decir que la producción de carne fresca parece iniciar cierta recuperación puesto que, si el acumulado entre enero y febrero de este año era un 2,8% menor al de 2009, con las cifras obtenidas durante el pasado mes de marzo, esta diferencia se ha reducido al 1,6%. Y es que entre enero y marzo de 2010 en España se produjeron 1.397.334 t, frente a los 1,41 millones de t en 2009.

Cabe reseñar que en el periodo analizado, la producción de carne de ovino muestra una ligera recuperación, habiendo crecido un 7% (29.343 t), al igual que la carne de conejo, cuya producción ha crecido un 3% más.

Haciendo un análisis por comunidades autónomas, vemos que donde más ha caído la producción cárnica ha sido en Extremadura (38.537 t, -17%), seguida por Aragón (75.978 t, -11%. En el caso de Extremadura la caída podría estar en la reducción del sacrificio de cerdos ibéricos, lo que ha motivado la caída de un 34% en esta categoría. Por el contrario, donde si que ha subido la producción cárnica ha sido en Murcia (79.687 t, +8,5%) donde ha subido un 41% la producción de vacuno y un 8,1% la de porcino, seguida de Baleares (+6,4%) y Cantabria (+3,8%).

Las regiones donde más carne se ha producido en el primer trimestre del año siguen siendo Cataluña (463.155 t, -0,3% respecto al mismo periodo de 2009) y Castilla y León (200.438 t, +2,5%).