El curso, que se ha organizado en cuatro etapas distintas, dará comienzo en junio de 2011 y tendrá una serie de actividades presenciales que se desarrollarán en Montevideo, entre los meses de julio y septiembre de 2011. En total, consta de más de 900 horas lectivas.

El objetivo general es la preparación de profesionales universitarios con el fin de que adquieran una formación adecuada para trabajar dentro del sector empresarial de la industria cárnica. Con tal fin, se ha dividido en cuatro módulos: política de carne y marco regulatorio; productos y procesos de producción; calidad e inocuidad alimentaria y economía y negocios dentro de la industria cárnica.

Las personas interesadas en obtener más información e inscribirse en este curso de postgrado pueden contactar con el INAC a través del siguiente email: especializacion@inac.guv.uy.