Según el informe, el consumidor percibe la calidad de los productos a través del etiquetado ya que es uno de los canales que tiene para obtener datos del producto que está comprando y consumiendo.

En conjunto, la Agencia Catalana del Consumo ha llevado a cabo 931 inspecciones en diferentes establecimientos de Cataluña. Del total, 553 han presentado deficiencias en materia de etiquetado, el 59,4% del total.

Dentro de la carne de vacuno comercializada se hicieron 362 inspecciones: 190 se llevaron a cabo en comercios detallistas, 101 en mercados municipales y 71 en supermercados. De este conjunto, 207 establecimientos presentaron incumplimientos en materia de etiquetado de la carne de vacuno.

Se inspeccionaron 2.780 piezas de carne de vacuno de las que el 46%, 1.285, estaban etiquetadas incorrectamente. La mayoría de los fallos en el etiquetado provenían de la falta de detalles como el origen de la pieza, su denominación, edad de sacrificio del animal y el precio por kg. En el caso de la carne de vacuno comercializada envasada también se registraron este tipo de errores y habría que añadir otros dos; la falta de la fecha de caducidad y las condiciones de conservación.

En el caso de la carne vendida desde mostrador o al detalle, la carne comercializada debe tener en el etiquetado aspectos tales como el país de nacimiento, engorde, sacrificio y despiece. También se debe definir el tipo de animal según la edad y la pieza que se está comercializando junto al peso por kg. Si hablamos de carne envasada, debe incluirse la información anterior y también la fecha de caducidad y las condiciones de conservación de la barqueta.