El de Mercamurcia es un Matadero de servicios con treinta empresas usuarias de sus instalaciones, de las cuales nueve disponen de instalaciones propias o contratadas anexas al propio Matadero, en comunicación directa con la zona de cámaras: seis Salas de Despiece, dos de ellas con Fábrica de Embutidos, y tres Almacenes Frigoríficos.nn

En 2003 se ha alcanzado un volumen de sacrificio de 18,1 millones de Kgs., similar al alcanzado en 2.002.nn

El resultado obtenido supone la consolidación de la estrategia de calidad seguida por Mercamurcia para potenciar la capacidad competitiva de los usuarios del Matadero. La Certificación ISO asegura la continuidad de esta estrategia y supondrá también la mejora de la organización interna de la actividad.nn

El Matadero realiza sacrificio para las marcas de carne Consumer Natur, Heliosur Suprema, Taurus, así como rito Halal homologado por el Instituto Halal de la Junta Islámica.