Juan Luís Uccelli, presidente de la asociación, afirma que llevan seis meses trabajando en este producto elaborado con los perniles de cerdos criados en Argentina, con maiz y soja argentina. En cuanto a las características, Uccelli afirmó que el jamón “tendrá 12 meses de curación, cualidades muy características y competirá con los mejores jamones, esperando poder bajar el 50% el coste al consumidor”.

Uccelli recalcó que "nuestro país en algún momento estuvo en el cuarto lugar de consumo per capita de jamón: uno de los objetivos es devolverle a los argentinos la posibilidad de consumir este producto a un precio accesible".

La ministra de Producción, Débora Giorgi, destacó que con este proyecto se busca “agregar valor al producto local y generar trabajo”.