Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración de estos productos han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación.

Junto con los dos productos españoles, el Ejecutivo comunitario ha actualizado el listado de denominaciones protegidas con la carne francesa de Génisse Fleur d'Aubrac (AOP) y el queso alemán 'Hessischer Handkäse', este último en calidad de Indicación Geográfica Protegida.

Las cuatro nuevas denominaciones pasan a engrosar la lista de unos 950 alimentos ya protegidos en virtud de la legislación comunitaria para proteger lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicionales.

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