Los organizadores mantienen el concepto de la Anuga “10 certámenes monográficos bajo un mismo techo”. Sin embargo, el certamen monográfico que se celebraba hasta ahora con la denominación de Anuga CateringTec se transforma en la próxima edición en el certamen monográfico Anuga Foodservice. Este cambio significa que en este evento se integrará la oferta de técnica y de servicios, que hasta ahora se limitaba a los sectores gastronómicos, con las empresas que ofrecen alimentos y bebidas.

Por otra parte, Anuga Foodservice se posicionará también especialmente a través de la celebración de exhibiciones, reuniones de expertos y conferencias sobre temas promocionales.

El secretario general de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVL), Michael Gerling, se muestra satisfecho con la “importancia que se da en la Anuga 2011 a la gastronomía, la hotelería y a todo el mercado de la comida fuera de casa. Con ello, la feria de referencia mundial para el sector de la alimentación continuará reforzando su posición en el mercado internacional e incrementando el atractivo de que goza entre los visitantes de estos segmentos de mercado“.

El nuevo Anuga Foodservice adquiere una importancia adicional con la integración de exhibiciones especiales gastronómicas que hasta ahora estaban ubicadas en otros certámenes dedicados a la alimentación. Entre ellas figura el “Mercado de la gastronomía” de la Asociación Federal Dehoga, Berlín, y de Dehoga Gastgewerbe, Renania del Norte Westfalia, que están especialmente dedicados al entorno alemán de la gastronomía, la “Creative Kitchen” y la “Visions of Cooking”. El nuevo certamen monográfico Anuga Foodservice estará acompañado de un programa paralelo de alto nivel técnico.

El Anuga Foodservice adquiere mayor peso específico por la decisión de la Anuga de patrocinar el concurso “Cocinero del año”, un evento totalmente nuevo para Alemania, Austria y Suiza dedicado a cocineros profesionales.