Este reglamento forma parte de la serie de reglamentos de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) que se están publicando para adaptarlos a dicha normativa.

La principal novedad de estas adaptaciones radica en el cambio de personalidad jurídica de los consejos reguladores que se constituyen como corporación de derecho público, y en el sistema de control y certificación de IGP y de DOP.

Los reglamentos también contemplan aspectos como los registros e inscripciones, la declaración de producciones, logotipo, etiquetado, el control y certificación, el funcionamiento del consejo regulador, el régimen electoral y la financiación.

La zona de producción donde se elabora la Llonganiza de Vic es la Plana de Vic. Este embutido se elabora con carne magra de cerdo, tocino, y sal y pimienta negra como únicos condimentos. Cuando se corta presenta un color rojizo con el tocino en dados y la pimienta negra en grano visibles. En los procesos de maduración y aderezo se desarrolla una flora fúngica típica que, por las características climáticas de la zona protegida, hace que tenga un sabor y aroma característicos.