Vázquez ha destacado el valor de que existan “precios de referencia” en el sector cárnico de la caza porque, como ha argumentado, mueve en nuestra región unos 80 millones de euros al año.

La mesa, compuesta de forma paritaria por compradores y vendedores del sector, será la encargada a partir de ahora de fijar unos precios de venta de referencia que, en la práctica, facilitan las operaciones de compra-venta. Así lo ha explicado el consejero de Agricultura: “la Lonja es un instrumento de orientación y constatación de precios de mercado, sabiendo que aunque no fija precios, sí logra un mínimo común denominador entre vendedores y compradores”.

En este mismo sentido se ha manifestado Urbano Caballo, presidente de la Lonja Agropecuaria de Extremadura, quien ha dicho que “los precios orientativos ayudan mucho al mercado”, calificando la nueva mesa de precios de la carne de caza como una “herramienta imprescindible” para el sector cinegético de nuestra región.

La primera reunión, celebrada en Badajoz en el marco de la Feria de la Caza, la Pesca y la Naturaleza Ibérica (Feciex), reunió a siete vendedores extremeños y a otros siete compradores tanto de la región como de otras comunidades limítrofes. Está previsto, ha explicado el presidente de Lonja, que la nueva mesa se reúna, en total, en siete ocasiones durante la temporada de caza.

La mesa de precios extremeña dedicada a la carne de caza es la segunda que se constituye a nivel nacional. Para la Lonja, ésta es la decimoquinta mesa de precios que pone en marcha desde que iniciara su andadura en 1986.