Así lo ha confirmado a los medios el presidente de la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña Negra Ibérica, Alonso Álvarez de Toledo, durante la inauguración de la XXXIV edición del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña Negra Ibérica en el mercado de ganados de Ávila.

Según Álvarez de Toledo, "la próxima primavera estará montada la industria cárnica, que será muy importante para los ganaderos, pues supondrá poder llegar al consumidor de una manera directa; actualmente, nuestra cooperativa, que es la que se encarga de comercializar tanto animales vivos como su carne, únicamente puede vender animales en canal, pero el paso final será vender carne con marca y despiezada".

El presidente de la asociación de Avileña Negra Ibérica también se ha referido a la situación del sector, que según ha explicado "sigue funcionando bien" y ha puesto como ejemplo la recientemente celebrada feria de ganado de Salamanca, donde "la Avileña Negra Ibérica es la raza que más ha vendido, con más de 30 novillas, algo que un año como el actual es muy importante".

La calidad de la raza es "indudablemente cada vez mejor", ha apuntado Alonso Álvarez de Toledo quien ha recordado que la Avileña Negra Ibérica es "una de las razas más extendidas en España, con 600 ganaderías y 50.000 cabezas presentes en Castilla y León, Castilla La Mancha, Madrid, Extremadura, Andalucía, Aragón, La Rioja y la Comunidad Valenciana.