Aprovechando esta circunstancia la Consejería de Sanidad de la Xunta de Galicia está organizando una Jornada sobre el futuro de los controles de la carne en la que está previsto que participen representantes del sector cárnico europeo, de numerosas comunidades autónomas y de países integrantes del denominado “Grupo de Lyon”, que aprovecharán para celebrar su reunión semestral en Santiago de Compostela en esas fechas.

Según los organizadores, esta jornada se plantea como una puesta en común de experiencias y discusión sobre las últimas propuestas iniciadas a partir de la Conferencia de Lyon en julio de 2008, con vistas a la modernización de los sistemas de inspección de la carne, que deben ser proporcionales, basados en el riesgo, fomentando la flexibilización pero manteniendo al menos el mismo nivel existente de seguridad alimentaria en toda la UE.

Esta jornada se desarrollará bajo una estructura de mesas redondas que estarán formadas por representantes de la Administración del Estado, de paises de la Unión Europea, de las distintas comunidades autónomas y del sector industrial, quienes tras una exposición inicial en la que contarán sus experiencias, proyectos piloto e inquietudes sobre el tema, iniciarán un coloquio en el que podrán participar el resto de los asistentes.