Según esta entidad, la bajada se debe a la fuerte caída de la oferta de hacienda, provocada por la intervención oficial en el sector y a la grave sequía entre 2008 y 2009, que llevó a los ganaderos a liquidar sus explotaciones y dedicarse a la agricultura.

El sacrificio de animales, entre enero y julio de 2010, bajó un 24,1% hasta los 7 millones de animales bovinos, sin embargo, las buenas perspectivas del sector hicieron que el sacrifico de hembras, que estaba próximo al 50%, se sitúe en la actualidad en el 43,4% lo que propiciará un repunte de la producción en el futuro.

El consumo promedio de carne de vacuno cayó un 17,7%, situándose en la actualidad en 56,6 kilos por habitante y año. Las exportaciones por su parte bajaron hasta las 185.900 toneladas, un 45,7% menos que el año anterior. La disminución del sacrifico de bovinos hizo que unas 20 industrias frigoríficas cerraran este año, y que otras 12 se encuentren en una situación crítica. A la disminución del sacrificio se añadieron las restricciones a la exportación de carne para abastecer el mercado interior. Esta situación hizo que el secretario de Comercio Interior de Argentina, propusiera que los trabajadores y el Estado se hicieran cargo de las industrias frigoríficas que cerraran por la crisis y así mantener los puestos de trabajo, después de las protestas de los trabajadores de la carne.

El secretario general de la Federación de los Sindicatos de Trabajadores de la Carne y Afines, cree que esto puede ser una solución, ya que si bien ninguna planta frigorífica puede trabajar hoy al 100%, si pueden trabajar todas al 60 ó al 70% para que ningún trabajador se quede sin empleo.