Se mantiene el acreditado concepto de Anuga “10 certámenes monográficos bajo un mismo techo”. Sin embargo, el certamen monográfico que se celebraba hasta ahora con la denominación de Anuga CateringTec se transforma en la próxima edición en el certamen monográfico Anuga Foodservice.

Este cambio significa que en este evento se integrará la oferta de técnica y de servicios, que hasta ahora se limitaba a los sectores gastronómicos, con las empresas que ofrecen alimentos y bebidas. Por otra parte, Anuga Foodservice se posicionará también especialmente a través de la celebración de exposiciones, reuniones de expertos y conferencias sobre temas promocionales. Anuga Foodservice adquiere un peso especial mediante la decisión de Anuga, la más importante feria de alimentación del mundo, de patrocinar el nuevo concurso para cocineros profesionales que lleva el título de “Cocinero del año”.

La edición anterior

Con unos 6.500 expositores procedentes de alrededor de 100 países, Anuga 2009 presentó un abanico completo de la oferta internacional de productos para el comercio y el mercado de la comida fuera de casa. Casi la mitad de las empresas expositoras indicaron que también tenían en su oferta productos correspondientes al mercado de la comida fuera de casa. Con ello, Anuga fue, y continúa siendo, con su clara dedicación al comercio de la alimentación, la feria líder en el mundo entero para los sectores la gastronomía, el catering y el foodservice.

“En este punto situamos nuestro concepto de ampliación temática de la feria” ha manifestado Peter Grothues, director del área de alimentación, tecnología y medio ambiente de la Koelnmesse, explicando la creación de este nuevo certamen monográfico. “La hasta ahora Anuga CateringTec se convierte en Anuga Foodservice. Este certamen monográfico dedicado a satisfacer la demanda de productos técnicos en el mundo de la gastronomía y los servicios que ellos llevan consigo, se complementa con empresas del mundo de la comida y la bebida con el objetivo de crear una plataforma para hacer pedidos y obtener informaciones, hecha a la medida de las empresas del mundo de la gastronomía”.

Michael Gerling, secretario general de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVL), se muestra satisfecho con la “especial importancia que se da en la Anuga 2011 a la gastronomía, la hostelería y a todo el mercado de la comida fuera de casa. Con ello, la feria de referencia mundial para el sector de la alimentación continuará reforzando su posición en el mercado internacional e incrementando el atractivo de que goza entre los visitantes de estos segmentos de mercado“.

La BVL es la organización fundadora y patrocinadora de la Anuga. “Hoy en día, ya no se pueden definir claramente los límites entre comercio alimentario y gastronomía”, ha manifestado Gerling. “La ampliación de la Anuga con el sector de la oferta foodservice es una consecuente puesta en práctica de la evolución del mercado en la mayor feria de la alimentación del mundo, en Colonia”.