Según una nota de la Junta, recogida por ep, se trata del primero de una serie de encuentros anuales, promovido por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, y dirigido a profesionales de toda la comunidad autónoma andaluza. Así, estas primeras jornadas estarán orientadas a veterinarios, ganaderos e industriales del subsector del ibérico y serán inauguradas por el presidente del patronato, Antonio Carrasco, quien abordará los retos y principales dificultades del sector ibérico, así como sus principales líneas de avance.

Este encuentro profesional cuenta con cinco bloques de contenidos que abarcan todas las esferas del animal, como son la situación del sector y la raza, la optimización de la nutrición, el bienestar animal, la sanidad y la calidad en el ibérico.

Tras la inauguración, la secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, impartirá la conferencia "El sector del cerdo ibérico: extinción, saturación y supervivencia". Posteriormente, será el jefe de producto porcino de Nanta (Grupo Nutreco), Carlos Martín, el encargado de mostrar los "Avances en nutrición en porcino ibérico".

Por otro lado, el "Bienestar animal: manipulaciones permitidas en porcino" será tratado por Alejandro Pelayo, de la Oficina Comarcal Agraria (OCA), dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, en Cortegana. Además, el gerente de Improvac (Laboratorios Pfizer), Jesús Maes, abordará la "La Castración inmunológica: aplicación en el sector del ibérico".

El veterinario y técnico de porcino de Laboratorios SYVA, Álvaro Aguarón, informará a los asistentes sobre cómo controlar y convivir con el Síndrome Reproductivo y Respiratorio del Cerdo (PRRS); mientras la calidad del cerdo ibérico y la Denominación de Origen Protegida (DOP) será la temática que cierre el contenido de Iberteica a cargo del director de Calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Jamón de Huelva, José de Mier.