ITENE y el centro alemán ttz Bremerhaven, Centro de Transferencia de Tecnología, unen sus esfuerzos con IDtrack para presentar nuevas soluciones para la mejora de la eficiencia en la cadena de suministro de productos refrigerados y congelados, bajo el marco del proyecto europeo CHILL-ON. Esta jornada se celebrará el próximo 18 de noviembre en Barcelona dentro del Congreso Nacional de las Tecnologías de Identificación y Trazabilidad, más concretamente dentro de uno de sus foros, “Friotrack”, centrado en nuevas soluciones para la cadena de frío.

Expertos de Actvalue, FoodReg Technology, RLABS, University of Iceland, University of Bonn, Fundación Chile, ttz Bremerhaven e ITENE, entre otros, expondrán diferentes materias relacionadas con la optimización de la cadena de frío. Los envases inteligentes para productos refrigerados y congelados, los retos tecnológicos de la cadena de frío, etiquetas y tecnologías novedosas para garantizar la trazabilidad en cadenas de frío cortas y largas con la presentación de casos prácticos desarrollados en cadenas de frío de pescado y pollo, tendencias del consumo de productos refrigerados y congelados en Alemania y Grecia, ect.

Además, la jornada presentará los resultados obtenidos por el proyecto "CHILL-ON" que persigue controlar la calidad y seguridad de toda la cadena logística de productos refrigerados y congelados, especialmente de pescado, alimento escogido en el proyecto por su alto riesgo de contaminación, mejorando la disponibilidad de información en tiempo real.

El desarrollo de las etiquetas "eChillOn" y su integración en el envase hacen que las actividades de investigación se centren en los envases inteligentes. Se trata de una combinación de etiquetas con indicadores Tiempo-Temperatura (TTI) y etiquetas de Identificación por Radiofrecuencia (RFID), que permiten la localización y trazabilidad del producto en cualquiera de las diferentes etapas del proceso logístico, facilitando la detección de cambios en el producto de manera inmediata y, por lo tanto, rectificar para que ese producto llegue en las mejores condiciones a su destino.