La directora general de Agricultura y Ganadería, Rosa Cubel, ha presidido la primera reunión de la Comisión Gestora del SIPCAP, el sistema de gestión del pesaje, la clasificación y el marcado de las canales porcinas que funciona en Cataluña. Aparte del primer punto de constitución formal de la Comisión, la reunión ha permitido establecer un calendario de reuniones y repasar el plan de controles que ha diseñado el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR) para dar cumplimiento a la normativa.

La Comisión Gestora del SIPCAP se encuentra integrada por seis representantes del ámbito de la producción y seis representantes del ámbito de los mataderos. Por parte de la Administración, están presentes la presidenta, que es la directora general de Agricultura y Ganadería, el subdirector general de Ganadería, la subdirector general de Calidad Alimentaria, el jefe del Servicio de Producción Ganadera, dos representantes de la IRTA y un secretario. Todos ellos son nombrados por el Consejero.

La directora Rosa Cubel ha manifestado que se considera clave reforzar todas las actuaciones que dan transparencia en las relaciones comerciales entre productores y mataderos de porcino, y que a la vez garantizan una línea de actuación basada en la calidad y el rigor que debe repercutir en beneficio económico del conjunto del sector.

El Decreto que regula el pesaje, clasificación y marcaje de las canales porcinas en Cataluña nace con un ánimo claramente dialogante entre las partes, la de la producción y la de los mataderos, y así lo refleja el texto que, a lo largo de más de un año, ha sido perfilado con las aportaciones de todas las partes, y por lo tanto, se convierte en la culminación de un proyecto largamente perseguido por el sector y por el DAR después de las dificultades que surgieron en la aplicación del Decreto del año 2005.

En esta nueva etapa que inicia el Decreto 85/2010 destaca la eliminación de discrepancias entre los mataderos y los productores como son la gestión de la base de datos del SIPCAP y el uso que se hace de las mismas. Precisamente, el SIPCAP tiene previsto impulsar el seguimiento y el control de una base de datos, que contendrá información muy valiosa para el sector porcino catalán.

La base de datos permitirá disponer de elementos objetivos para hacer el seguimiento y el control de los datos facilitados por los mataderos de Cataluña que sacrifican semanalmente más de 5.000 cerdos de media anual, a los que les es de aplicación el SIPCAP. Gracias a estos datos, se podrán elaborar estudios de interés para el sector y orientar proyectos de investigación, como podrían ser mejoras genéticas en beneficio de la parte productora y los mataderos.