El Punto de Encuentro contó, entre otros, con la participación de José Ramón Illán, director general de compras campo, lácteos y derivados de Mercadona, quien acercó a los asistentes la estrategia que ha seguido el distribuidor para producir más gastando menos. Para Illán “hasta 2008 todos creíamos que éramos ricos y, por ello, despreciábamos el céntimo. A partir de ese año, hemos tenido que esforzarnos por tener productos más eficientes y ahorrar costes". En este sentido, el directivo de Mercadona aseguró que “lograr ahorros de 50 euros es muy complicado pero si lográramos ahorrar 1 céntimo en todos los productos que pasan por caja lograríamos ahorrar 1 millón de euros al año”.

El distribuidor es pionero en estas prácticas y ha desarrollado un potente plan de ahorro de costes que pasan por “volver a la sencillez” a través, sobre todo, de la simplificación del packaging. Esta estrategia va ligada también a la búsqueda de la eficiencia logística, con sencillos cambios en el packaging la compañía ha logrado mejorar la eficiencia, “por ejemplo, con el cambio de bricks pasamos de transportar 200 botellas a poder mover 400 en un solo viaje”, explicó Illán. El director general de compras campo, lácteos y derivados del distribuidor remarcó que “es fundamental quitar solamente aquello que no añade valor, sin ir en detrimento de la imagen del producto” y añadió que “en algunos casos nos hemos pasado simplificando y hemos tenido que hacer marcha atrás”.

Además, Mercadona está desarrollando una importante campaña para eliminar y simplificar sus procesos, por ejemplo, plantando sus frutas más cerca de los puntos de venta: “actualmente nuestra fruta tarda sólo 4 horas en llegar del árbol a la tienda”. Como conclusión, José Ramón Illán remarcó el largo recorrido que tienen los distribuidores en el ahorro de costes: “no estamos ni empezando, no está todo hecho”. Y añadió que es fundamental empezar con este tipo de acciones ya porque, para él, “la crisis ha acabado y esto es lo que va a haber”.