El vicepresidente del colectivo, José Miguel Gilsanz, explicó que Segolechal mantendrá su identidad dentro de la IGP, por lo que los corderos de la provincia seguirán llevando la marca actual. “Hemos considerado que era fundamental incorporarnos en la IGP, sobre todo para poder acogernos a las subvenciones de las administraciones, y porque es mejor estar integrados en una marca de garantía para que el sector funcione”.

Más de 200 ganaderos de la provincia conforman Segolechal, un colectivo creado hace un año, cuyo principal objetivo es que los lechazos segovianos se conviertan en el producto alimenticio de referencia de toda la provincia. Cerca del 70% de las explotaciones ganaderas de la provincia pertenecen a Segolechal.