El presidente de esta D.O.P., Heraclio Narváez prevé que la campaña 2010-11 será muy buena "gracias a las lluvias de otoño" que están dando una bellota "buenísima" que está siendo aprovechada por los animales.

Narváez estima que el año 2010 está siendo difícil para todos puesto que la crisis económica está afectando al consumo y se compran jamones de menor calidad y precio. Añade además que entre el 60 y el 65% de las ventas se realiza en estas fechas y puede ser el momento para ajustar al mercado ante la ausencia de jamón ibérico de bellota en el mercado.