La Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (Asincar) y la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA), han firmado un acuerdo de colaboración para la ejecución conjunta de actividades destinadas a la difusión de aspectos relacionados con el gluten y la enfermedad celiaca a través de jornadas, cursos, formación, actos, etc. En la firma del convenio, que tuvo lugar en la sede de Asincar en Noreña, participaron Juan Antonio San Martin Rodriguez, presidente de Acepa y Juan Díaz García, gerente de Asincar.

Ambas entidades establecen un marco general de colaboración donde Asincar, como laboratorio autorizado por FACE y acreditado por ENAC para la determinación de gluten en alimentos, garantiza que los productos verificados son aptos para el consumo por personas celíacas, pudiendo etiquetarse por tanto como “sin gluten”, o con la Marca de Garantía Controlado por FACE si la empresa completa el proceso de certificación y firma con FACE el convenio de licencia de uso de la Marca.

Además, desde ASINCAR también se llevarán a cabo funciones de asesoramiento técnico y legislativo en el etiquetado de alimentos aptos para celiacos.