Según Vicente Rambla, consejero de Sanidad, para el 2004, está previsto que la Consejería de Sanidad realice 174.000 inspecciones en establecimientos alimentarios.nn

El Plan de Acción Anual 2004, que representa el conjunto de objetivos, programas y actividades para este período del Plan de Seguridad, está orientado al desarrollo de un eficaz sistema de calidad de los servicios de inspección, a consolidar los mecanismos de autocontrol de la industria alimentaria y a impulsar la convergencia del sistema de seguridad alimentaria con la más reciente y exigen legislación europea en materia de protección del consumidor.nn

Además, el consejero de Sanidad considera que se va a acometer este año el desarrollo de un eficaz sistema de calidad de los servicios de inspección basado en la norma 45.004 y que se va a abordar la mejora de la eficacia de los servicios mediante la gestión de procesos. nn

También se va a dar prioridad a la formación de los agentes de control en el campo de la evaluación de los sistemas de autocontrol de las industrias. Una de las prioridades es consolidar los mecanismos de autocontrol de la industria alimentaria a través de los requisitos previos de higiene y trazabilidad. Se trata de un sistema que permite conocer para cada alimento la procedencia de las materias primas, su procesamiento, la distribución y su localización durante la comercialización. nn

El Plan de Acción Anual 2003 supuso la realización de 168.634 visitas de control oficial. Asimismo, el Programa de Vigilancia Sanitaria de Alimentos ha supuesto el análisis de 14.484 muestras de alimentos y la realización de 68.020 determinaciones en el año pasado. nn

Las irregularidades más frecuentes han sido la higiene en los procesos de manipulación, las condiciones y la higiene del local y el etiquetado y la presentación de los productos.