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Informe de la Comisión Europea sobre la situación sanitaria de la producción de carne de vacuno para exportación en Argentina

Entre mayo y junio pasados miembros de la FVO de la Comisión Europea han realizado una misión de inspección para auditar y evaluar las operaciones de control sanitario dentro de la cadena cárnica de vacuno, conejos y liebres en Argentina destinados a la exportación hacia la UE, así como los procedimientos de certificación.

Según el informe de la Comisión, que pueden encontrar en la sección Documentos de eurocarnedigital, los procedimientos de supervisión y control aún son insuficientes, pese a las advertencias hechas por la FVO en visitas anteriores.

En el informe se menciona que, en relación a la lista de establecimientos autorizados para exportar a la Unión Europea, la reevaluación llevada a cabo fue ineficiente al menos en dos de los establecimientos alimentarios visitados, en otros casos era incompleta o inadecuada. Según la FVO el sistema en vigor no garantiza que los establecimientos cumplen con los requisitos establecidos para exportar a la UE.

El informe estima que, pese a que se han realizado avances en el análisis microbiológico de las canales, los controles realizados no se ajustan al Reglamento (CE) nº 2075/2005 y los análisis del agua utilizada no cumplen con los requisitos establecidos en la Directiva 98/83/CE.

Otros aspectos como los controles ante y post mortem, presencia de fiebre aftas, trazabilidad, separación de animales destinados a la exportación a la UE y los que no lo están o la presencia de sistemas de APPCC si que se realizaban de forma correcta. Sin embargo, en el informe de la FVO se estima que los controles oficiales realizados no siempre son los adecuados y no permiten asegurar que algunos establecimientos, con serias deficiencias estructurales, puedan exportar a la UE.

En cuanto al sistema de registro e identificación del ganado vacuno, la FVO estima que da garantía suficientes pero se han encontrado algunas deficiencias.

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