Para la marca de garantía 2013 ha sido un año de fuerte reducción de censos, que actualmente está en niveles históricos, por lo que el precio de los animales se ha incrementado. Pese a esto, las empresas adheridas a esta figura de calidad han logrado mantener la producción certificada con Ibéricos de Salamanca.

De cara a los objetivos pasan por seguir creciendo y por que sean más las empresas que se incorporen, además de lograr consolidar Ibéricos de Salamanca a través de diversas acciones de promoción.