El objetivo pasa por ampliar las instalaciones de Santa Cruz de Arrabaldo con una nueva línea de producción dedicada al despiece y envasado de carne de aves. Podría esta operativa en el año 2016 y crearía 300 puestos de trabajo.

Otra de las inversiones que Coren podría llevar a cabo próximamente es la puesta en marcha, en Lugo, de una planta para la elaboración de platos preparados a base de carne de vacuno de la región.

El proyecto de ampliación, según Gómez Franqueira viene dado por la necesidad de mantenerse en el mercado. En cuanto a los platos preparados, afirmó que "serán novedad en España" y estimó que el consumo de este tipo de elaborados cárnicos crecerá en un 50% en los próximos años.