El CTC fue el único organismo que se presentó al concurso y el plazo de ejecución del proyecto finalizará el próximo 31 de diciembre, informa Faro de Vigo.

Se deberán realizar trabajos sobre la calidad de la canal del cerdo lalaíno y su carne, un estudio sobre el contenido de grasa intramuscular, perfil de aminoácidos, elaboración de los productos derivados del cerdo, análisis sensoriales, paneles de catas, etc, así como un proyecto para desarrollar productos de quinta gama.

De forma paralela al proyecto se desarrollará una explotación ganadera experimental, ubicada en la Finca de Mouriscade. Se trata de unas instalaciones que ya han comenzado a construirse y cuenta con los primeros animales.