El proyecto GIST es un sistema de apoyo en la toma de decisiones medioambientales. La Fiab participa en él buscando optimizar el comportamiento medioambiental de las pymes alimentarias ya que las actuales herramientas de gestión y monitorización medioambiental requieren habitualmente un elevado número de recursos tanto humanos como económicos que suelen frenar su implantación en las pequeñas y medianas empresas.

Como parte de la monitorización de resultados, y aprovechando la Conferencia Investigación e Innovación para el fomento de la competitividad de la Agricultura Europea y productos de la pesca, que ha celebrado la Comisión Europea en Atenas, la Asociación de Industrias Agroalimentarias francesa (ANIA) y FIAB han participado en un workshop de este proyecto para avanzar en la implantación de esta innovadora herramienta para mejorar la sostenibilidad en el procesado de alimentos.

La presentación tuvo lugar en la 15ª reunión de plataformas tecnológicas nacionales Food for Life, a la que asistieron representantes de empresas del sector, universidades y centros de investigación. <`>El consorcio del proyecto GIST, liderado por Inkoa, y en el que colaboran entidades españolas, italianas y francesas, entre ellos FIAB, propone también un sistema de monitorización avanzado basado en sensores inalámbricos que permiten medir determinados aspectos medioambientales, así como una herramienta simplificada de análisis de ciclo de vida de fácil implementación para las pequeñas y medianas empresas.

El reto es reducir el consumo de energía y de agua, así como la creación de residuos. También pretende ayudar al sector agroalimentario a adaptar a las legislaciones que priorizan la prevención y la minimización de la polución medioambiental, así como a optimizar los mecanismos de monitorización de los niveles de emisión y consumo.