Según las cifras publicadas por el Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas – DANE – de Colombia en febrero de 2014 se sacrificaron 310.660 cabezas de ganado vacuno, lo cual representa un 11,7 % menos que lo presentado el mes anterior y un 1,6 % inferior al valor de febrero de 2013.

La comisionista Profesionales de Bolsa realizó un análisis del mercado ganadero en el que se observa que el acumulado del presente año, un sacrificio total de 662.703 cabezas, es apenas un 0,3 4% menor al presentado en los dos primeros meses de 2013.

En cuanto al nivel de carne en canal se destinó para consumo interno un 96 % del total producido, destinando el 4 % restante para exportación.

El volumen total en canal fue de 65,6 millones de kilogramos, siendo una cifra inferior en un 12,1 % a la carne en canal reportada un mes antes.

El consumo interno se centró en la región andina del país, con el departamento de Antioquia y Bogotá, registrando más del 33 % del consumo nacional, seguidos de Santander y Meta.

Frente a las cabezas exportadas, los tres principales departamentos, con las mayores participaciones son, respectivamente: César, Santander y Córdoba, los cuales, en conjunto, tienen el 89 % de las ventas externas de ganado colombiano.

La demanda por carne, medida a través del índice de gasto básico, continúo con un comportamiento al alza, situándose, para el mes de marzo, en niveles superiores a los máximos registrados en el primer trimestre de 2009.