Martes, 29 de septiembre de 2020
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Canadá exigirá un etiquetado específico para la carne de vacuno masajeada mecánicamente


La Agencia para la Seguridad Alimentaria de Canadá (CFIA) ha anunciado la imposición de un etiquetado obligatorio para aquellos productos elaborados a base de carne de vacuno que haya sido masajeada mecánicamente. Además deberán incluir instrucciones claras para su preparación y cocinado. Este tipo de masajeado se utiliza dentro de la industria cánrica con el objetivo de incrementar la terneza así como el flavor de la carne de vacuno.

En dicho etiquetado se deben incluir instrucciones como la utilización de temperaturas superiores a 63ºC para su preparación así como cocinar por las distintas caras de los trozos de carne.

Desde la CFIA se llevarán a cabo inspecciones para verificar el cumplimiento del etiquetado y la ministra de Sanidad de Canadá, Rona Ambrose, ha manifestado que sin un etiquetado claro "es difícil para los consumidores saber qué carnes de vacuno han sido masajeadas mecánicamente".
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