Según las declaraciones hechas por el presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), José Vera, al diario Expreso, el gasto que realizan los peruanos en este tipo de carne supone el 20% del total que realizan en alimentación, siendo aún mayor dependiendo del poder adquisitivo.

Vera destaca también que el consumo per capita en el país ha pasado de 21 kg/persona en 2004 a 42 kg en 2013, lo que ha supuesto que el pasado año el consumo total fuera de 1,25 millones de t con un valor estimado en 2.924 millones de euros. En el conjunto del país, Lima, con 70 kg/persona es la ciudad con mayor consumo.

El máximo responsable de APA destaca las inversiones realizadas por las empresas de este sector para la modernización e innovación en sus procesos para reducir costes. Afirma además que hay un déficit de profesionales especializados en el sector.

Precisamente serán especialistas de toda Latinoamérica los que se darán cita entre el 1 y el 3 de septiembre próximos en el Congres Peruano de Avicultura y en el III Seminario Latinoamericano de Avicultura, esperándose la asistencia de expertos de toda Latinoamérica.