El Instituto Nacional de Carnes está presentando en Expo Prado, que se celebra en Montevideo del 3 al 14 de septiembre, un prototipo de planta para el sacrificio de animales de cualquier especie que forma parte de la Experiencia Piloto de Faena Móvil, que permita verificar la viabilidad técnica y económica de la aplicación de esta tecnología en el campo uruguayo.

El proyecto, coordinado por la Universidad de la República de Uruguay, está en fase experimental y se está avanzando en lo referente a los aspectos medioambientales por los efluentes líquidos y residuos sólidos.

En el diseño de esta planta de sacrificio se han realizado consultas previas con el Ministerio de Ganadería, las Intendencias de Montevideo y Canelones, Udelar y asociaciones de productores.

El objetivo del equipo es permitir que los pequeños productores que no pueden enviar sus animales a grandes mataderos puedan sacrificar los animales de una forma controlada, evitando los sacrificios clandestinos e impulsando las buenas prácticas entre los productores.

La planta está instatalada en un camión de 18 metros de largo, necesita de 3 trabajadores e incluye tanto zona limpia como sucia de sacrificio que están separadas y diferenciadas. Cuenta también con una cámara de frío para almacenar la carne sacrificada cada día.

El camión-matadero podrá ser visitado en el stand Innovación y Tecnología de Expo Prado 2014 en el que serán presentados también otros proyectos para la tipificación de canales de vacuno que han sido desarrollados por la Fundación Ricaldoni de la Universidad de la República, TREA e INAC con la firma Dilogic. También se mostrará un sistema para la lectura de crotales RFID que está instalado en mataderos de la UE.