El próximo 28 de noviembre tendrá lugar en la ciudad de Mérida (Badajoz) la celebración de la I Lonja Nacional de Porcino, unas jornadas de encuentro en las que se busca fortalecer las relaciones entre el sector ibérico español.

El evento se ha preparado como una lonja de lonajs en la que participarán vocales de las mesas de precios de cerdo ibérico. Se ha previsto la asistencia de representantes de las lonjas de Salamanca, Sevilla, Valle de los Pedroches, Córdoba, Zamora y Extremadura. Durante su celebración se podrá ver cómo se desarrolla una mesa de precios fijando la tendencia del mercado.

Además también se han contemplado dos ponencias en las que Manuel Ramos, de Ingafood, y Carlos Martín, de Nanta, hablarán sobre la producción eficiente de cerdo ibérico. Además, el gerente de Asici, Andrés Paredes, hablará sobre el sistema web Itaca implantado en los mataderos para el control, trazabilidad y aseguramiento de la calidad de los productos del ibérico.

Los organizadores esperan que al acto asistan en torno a 250 personas y las personas interesadas en asistir pueden contactar con jornadas@lonjaextremadura.org