Desde la Asociación Nacional de Rastros TIF, la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado y la Asociación Nacional de Porcicultores de México han calificado como irresponsable el informe de la OMS que relaciona el consumo de carnes rojas y carnes procesadas con el cáncer.

Según el presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado, Yamil García Kuri, el cán­cer es una en­fer­me­dad mul­ti­fac­to­rial, por lo tan­to no se de­be acre­di­tar al con­su­mo de la car­ne ro­ja, y lo úni­co que ha ge­ne­ra­do es­ta de­cla­ra­ción irres­pon­sa­ble de la OMS ha si­do con­fu­sión. "No exis­ten es­tu­dios cien­tí­fi­cos ava­la­dos, re­co­no­ci­dos", in­di­có en declaraciones al diario La Prensa.  "Si esa si­tua­ción fue­ra cier­ta, lle­va­mos mi­les de años co­mien­do car­ne, en­ton­ces mi­llo­nes ya es­tu­vié­ra­mos muer­tos", agre­gó.

El expresidente de la Asociación Nacional de Rastros TIF, su expresidente, Mario Gorena, considera que estas declaraciones no ha im­pac­ta­do en el con­su­mo de car­ne en Mé­xi­co y en el mun­do, más bien en fun­ción de có­mo an­da la eco­no­mía es el con­su­mo de los cár­ni­cos, "cuan­do hay de­va­lua­cio­nes ba­ja el con­su­mo de ja­món, de ahí ba­ja a cer­do, ba­ja a ave, lue­go em­bu­ti­dos y la úl­ti­mo que­so de puer­co".

A su vez, el pre­si­den­te de la Aso­cia­ción Na­cio­nal de Por­ci­cul­tu­res, José Luis Caram, re­mar­có que fue alar­mis­ta la de­cla­ra­ción de la Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud, "fue una de­cla­ra­ción irres­pon­sa­ble, por lo que 40 paí­ses se pro­nun­cia­ron en con­tra". En su opi­nión, no se pre­vé de­sa­bas­to, "por el con­tra­rio, va ha­ber más con­su­mo de car­ne ro­jas, se de­be to­mar con mu­cha pru­den­cia la for­ma de có­mo lo di­cen, las car­nes ro­ja per se no tie­ne na­da que ve con el cán­cer, es una in­ves­ti­ga­ción li­mi­ta­da.