El Servicio de Asuntos Exteriores del USDA (FAS) ha elaborado un informe sobre la evolución que está registrando la producción de carne en Ecuador. En el caso del vacuno, el gobierno está ofreciendo una serie de ayudas para el fomento de este tipo de ganaderías que han llevado a la importación de ganado de gran calidad para la reproducción. El país tiene una cabaña ganadera de bovino de cerca de 4,5 millones de cabezas, compuesta tanto de ganado destinado a la producción láctea como a la cárnica, y se espera que se mantenga estable hasta al menos 2017.

En cuanto a la producción de cande de vacuno, esta alcanzará en 2016 las 185.000 t, apenas un 2% má que las previsiones para todo el año 2015 en el que se estima que el número de animales sacrificados alcance los 900.000 con un peso medio de las canales de 202 kg.

En cuanto al consumo de carne de vacuno, el país sudamericano prácticamente consume la producción nacional por lo que apenas si hay importaciones ni exportaciones, cifrándose el consumo per cápita en 11 kg/persona/año frente a la media de 45 kg/persona/año del resto del continente sudamericano.

Desde el USDA ven oportunidades de negocio en el caso de la exportación de ganado vacuno para reproducción ya que los ganaderos ecuatorianos están interesados en mejorar la pureza racial de su ganado.