La ciudad de Mérida, ubicada en el Yucatán mexicano, va a acoger entre el 11 y el 12 de noviembre la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2015, un evento que se ha convertido en un foro de formación y especialización en el que participan ponentes internacionales y mexicanos. Aborda temas de itnerés para la indsutria cárnica además de aportar expriencias de innovación para incrementar la competencia de este sector de la industria alimentaria mexicana.

El primero de los dos días se celebrará la asamblea general de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (Anetif) y también en una coonferencia se hablará sobre las tendencias actuales en el mercado alimentario mexicano.

El segundo día tendrán lugar el grueso de las conferencias que se inciarán con el análsisi de la situación del sector ganadero y cárnico en el país. María Angels Oliver, del IRTA, hablará sobre las últimas tecnologías para incrementar la calidad, seguriadd alimentaria y la mejora de las características sensoriales en los productos cárnicos desde el punto de vista de los consumidores europeos.

También se abordará el tema de la certificacion de la producción y la calidad a nivel internacional pra la industria alimentaria

El evento se cerrará con la cena de clausura en el que se realizará la entrega del Premio Nacional de Calidad TIF 2015 a las empresas que hayan destacado por sus prácticas de seguridad aliemtanria y por sus procesos de calidad.