El consejo regulador de la I.G.P. Cecina de León va a poner en marcha nuevos controles sobre este producto de calidad con el objetivo de reforzar la garantía y calidad. Así, las empresas deberán tener a disposición de los técnicos del consejo más información sobre la producción que realizan e incluso el personal del consejo deberá estar presente en el momento del etiquetado.

Así, entre la información que va a pedir es la referente a detalles como la producción, ventas mensuales, fomratos de venta y las características nutricionales y los análisis físico-químicos, adaptando los parámetros a las exigencias del consumidor. Para agilizar estos trámites, el Consejo Regulador abrirá un canal de comunicación interna con sus industriales adaptado a las nuevas tecnologías y pionero en el sector, que permitirá canalizar más rápido la información.

El consejo asistirá al proceso en el que las empresas validan Cecina de León como producto de calidad que cumple con las características que se le exigen en el Reglamento de la IGP.

El consejo dio a conocer a las empresas todos estos nuevos procedimientos en una jornada de trabajo mantenida el pasado viernes 4 de marzo en Astorga. A partir de ahora, los industriales dispondrán de un manual de uso que recoge toda la documentación que deben aportar a la entidad.

El refuerzo de las medidas de control se ha realizado con el apoyo del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Dicha institución fue la encargada el pasado mes de agosto de nombrar una comisión gestora que se ha hecho cargo del Consejo Regulador dada la ausencia de candidatos en las últimas elecciones a la presidencia de la I.G.P. En la actualidad, la comisión está presidida por un funcionario representante de la Junta de Castilla y León y dos industriales que ejercen como vocales.