Desde la D.O.P. Guijuelo se ha emitido un comunicado en el que el consejo regulador de esta figura de calidad muestra su satisfacción por la detención de un ganadero, residente en la localidad salmantina, acusado de falsificar presuntamente la raza de 1.400 lechones que hizo pasar por 100% ibéricos. La D.O.P. quiere "mostrar nuestra satisfacción por el esfuerzo que ha llevado a cabo la Guardia Civil en la persecución de los posibles casos de fraude del sector".

Desde el consejo regulador aseguran que los productos inmovilizados en la denominada como Operación Suido no estaban amparados o certificados por la D.O.P. Además, la explotación ganadera investigada no está inscrita en la D.O.P. Guijeulo y "en ningún caso los animales han podido ser susceptibles de sacrificio bajo el Órgano de Control del Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Guijuelo".

Desde la D.O.P. se anuncia que mantendrán su trabajo para garantizar la seguridad del consumidor y asegurar los mayores estándares de calidad en la producción de jamón ibérico.