Ainia e Inescop trabajan juntos en un proyecto de I+D, Antimicrobial, financiado por el Ivace y Fondos Feder, que está orientado al desarrollo de nuevos métodos biológicos que permitan evaluar la eficacia de los biocidas aplicados a productos de alimentación y calzado, o materiales que se emplean en estos sectores.

Uno de los objetivos de este proyecto es el estudio de la adhesión de los microorganismos a superficies donde la membrana o pared celular de los microorganismos tiene un papel clave, utilizando para esto tecnologías de alto rendimiento más eficaces y sensibles como las técnicas de citometría de flujo y microscopía.

El desarrollo de estas tecnologías puede suponer una mejora respecto a los métodos convencionales. En palabras de Laura Verdú, técnico de proyectos del departamento de bioensayos de Ainia: “Si se consigue evaluar de forma más exhaustiva la eficacia de los biocidas, se podrán optimizar las formulaciones de los productos con propiedades más eficaces frente a los microorganismos de riesgo. Al final todo redundará en alimentos más duraderos y estables durante su vida útil”.

Paralelamente, según Marcelo Bertazzo, técnico de proyectos de Inescop, “una mejora en los métodos que evalúan los biocidas generará información de gran valor para las empresas sobre cuáles son los antimicrobianos más eficientes, lo que permitirá minimizar las contaminaciones microbianas en productos de consumo, lo que supondrá, a la larga, una reducción de las pérdidas económicas como consecuencia de desechar productos en mal estado”.