La próxima edición del Congreso Mundial de la Carne, que tendrá lugar los días 8 y 9 de noviembre en el Hotel Conrad de Punta del Este (Uruguay) tiene ya todo su aforo completo y contará con más de 700 participantes procedentes de 36 países.

Las delegaciones más numerosas provendrán de Reino Unido, Francia, Alemania, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, pero también habrá representantes de Canadá, Australia, Dinamarca, Nueva Zelanda, Perú, Suiza, Italia, Irlanda, Colombia, China, Egipto, Nicaragua, Venezuela, Bélgica, Países Bajos, Etiopía, Georgia, España, India, Japón, México, Senegal, Ghana, Chile, Camerún, Zimbabue, Costa Rica y Sudáfrica.

Tras las conferencías de los días 8 y 9 de noviembre, el día 10 se celebrarán diversas visitas técnicas a establecimientos cárnicos y granjas del país.

Organizado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC- IMS en inglés) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se ha propuesto discutir una nueva agenda global del sector en la que se tratarán los principales temas de actualidad que afectan al sector cárnico bajo un formato novedoso, que permitirá identificar las distintas perspectivas: Tendencias de Mercado, Comercio y Política de los Países, Bienestar y Salud Animal, Fidelidad del Consumidor, Sostenibilidad, Salud y Nutrición Humana y Gobernanza de la Cadena Cárnica.