Foodex Tokio, una de las ferias alimentarias más importantes del mundo, ha mostrado el creciente interés de los profesionales japoneses e internacionales por la carne y elaborados del cerdo blanco español, lo que se ha traducido en una gran afluencia de visitantes al stand de la Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

Durante los 4 días de celebración se ha desarrollado una serie de actividades promocionales tales como un curso de corte de jamón para profesionales de la hostelería japonesa ofrecido por el maestro cortador Ricardo Rojas en la sede del Instituto Cervantes de Tokio.

También en el stand se han llevado a cabo demostraciones culinarias a cargo del mediático chef japonés Inoue, uno de los más reconocidos cocineros del mundo del sushi, que cuenta con una estrella Michelin, y que ha trasladado a un público profesional las ventajas de la carne de cerdo blanco español y su perfecta adaptación a la gastronomía japonesa por la calidad del producto y su sabor.

Como en otros eventos, el personal de INTERPORC ha mantenido un encuentro con blogueros e influencers japoneses para dar a conocer el exigente modelo de producción porcina de España. La buena valoración que han realizado del encuentro tendrá su continuidad con la difusión que realizarán en sus publicaciones digitales y redes sociales.

Durante la feria también se ha atendido a numerosos importadores y distribuidores tanto japoneses como internacionales, a los que se les ha dado cumplida información del producto español y a quienes se les ha facilitado la interlocución con las 12 empresas españolas de porcino de capa blanca que han estado presentes junto a INTERPORC en Foodex Japan.

Cabe recordar que el mercado japonés es actualmente el cuarto destino en relevancia por volumen de exportaciones para los productos del cerdo de capa blanca de España con cerca de 97.000 t de producto exportados en 2016 por un valor de 342 millones de euros.