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El matadero ESFOSA instalará nueva tecnología de anestesiado por CO2

El matadero frigorífico ESFOSA, situado en VIC, (el matadero de mayor sacrificio de cerdos blancos de España, con una capacidad media de 7500 cerdos y 2000 reproductores al día) ha adjudicado a la compañía MPS (Stork Equipment) el nuevo sistema de anestesiado por CO2.nn

Este novedoso sistema, construido según los últimos requisitos veterinarios (mínima salpicadura de estiércol y orines en los cerdos: sin contaminación cruzada), incorpora un método de avanzada tecnología que persigue una mejor calidad de las carnes. nn

Esto se consigue con una combinación de sistemas: la carga por grupos de animales que permite un mejor trato de los cerdos (menos stress) con el movimiento independiente de los cangilones, combinado con la inmersión rápida y mayor reposo de los cerdos en el CO2. Con este método se evitan estadios intermedios de atmósfera mixta, causantes de un gran stress.nn

Otra importante novedad en este sistema es que permite la operatividad en dos niveles, con lo cual se puede alimentar la instalación de anestesiado desde las cuadras situadas en dos plantas de diferente altura (posibilidad de duplicar los establos).nn

La capacidad de la instalación permite una productividad de hasta 700 cerdos a la hora.

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